吐司面包的做法烤箱家用(吐司面包的做法烤箱)
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1、材料 主料:高筋面粉(1000g) 鸡蛋(100g) 黄油(100g) 牛奶(480g) 调料:细糖(200g) 盐(10g) 酵母(10g) 做法 1 将配方中的所有干性材料放入搅拌缸内,慢速混合2min 2 加入液体材料,慢速搅打直无干粉,然后改快速。
2、 3 当面能拉出粗糙的薄膜时,将机器改为慢速,加入提前软化好的黄油,打至看不到黄油时,改为快速; 4 打至表面光滑,取出面团能拉出像泡泡糖一样的透明薄膜即可; 5 将葡萄干加入搅拌缸内,慢速搅拌均匀; 6 将搅打好的面团取出,放在操作台上,将面团四周往中间拢,光滑面朝上,松弛10min后分割成140g 一个的面团,三个为一组,揉圆盖模中间松弛10min; 7 面团光滑面朝上,擀制成长方形,翻过来,从上向下卷成与宽度相同的卷;三个为一组 码入土司模具中 8 将模具放置在潮湿温暖的环境下进行最后醒发,时间约1h-1.5h,醒发至八分满即可, 晾干表面的水份;刷上一层蛋液,撒上杏仁片; 9 将德普嵌入式烤箱调制快热档170度,放在最中下层进行焙烤,时间约30min,表面颜色金黄出炉,微震后,立即将面包出模,防止收缩; 10 切片,怎么样吃都行。
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