是的，炭烤属于明火烧烤。在炭烤过程中，炭火作为热源，直接与食物接触，通过火焰对食物进行加热。这种烧烤方式会使食物表面迅速受热，产生特有的焦香味，同时，炭火中的火焰和烟雾可能会包含一些有害物质，如苯并芘等，这些物质对人体健康可能构成风险。因此，尽管炭烤具有独特的风味，但在享受美食的同时，也应注意其潜在的健康风险
炭烤过程中如何确保安全？
木炭烧烤与炭烤有何区别？
炭火烧烤的健康风险有哪些？
