冷萃是什么意思
冷萃是一种低温长时间浸泡提取物质风味的工艺。具体来说，它涉及将两种或多种不同的物质在低于室温的环境下（通常低于5℃）混合，并让它们在低温条件下静置一段时间，以便让其中的成分发生反应或渗透，从而产生与常规高温萃取不同的风味和特性。
冷萃咖啡（Cold Brew）是一种流行的冷萃饮品，其特点在于使用冷水或室温水将咖啡粉浸泡8至12小时，以提取咖啡的风味，制作出的咖啡口感顺滑、甘甜，且咖啡因含量相对较低。
除了咖啡，冷萃工艺也用于茶叶，通过缓慢的浸泡过程减少茶叶中的苦涩和酸味，保留茶叶的原始风味和香气，制作出更加顺滑、甘甜的茶饮
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