厨师证考证考什么菜

厨师证考试通常要求考生准备一系列菜品，以展示他们的烹饪技能和对食材的理解。以下是常见的考核内容：

1. 热菜 ：考生需要制作几道具有代表性的中式菜肴，如红烧肉、清蒸鱼、宫保鸡丁等。

2. 冷菜 ：考生需要制作凉拌菜或冷盘，如拍黄瓜、凉拌木耳、酱牛肉等。

3. 面点 ：考生需要展示制作中式面食的能力，如包子、饺子、馒头或面条等。

4. 西餐 ：随着餐饮业的发展，许多厨师证考试也开始包括西餐的考核，如牛排、意面或沙拉等。

5. 创新菜 ：考生需要根据给定的主题或食材，创作出新颖的菜品。

6. 指定菜品 ：考生需要从指定的菜品列表中选择一道来进行制作，这些菜品通常是所在地菜系的常见菜品。

7. 自选菜品 ：考生需要自备材料制作两道菜（有些地方是一道），要求这两道菜在色、香、味方面都表现出色，同时注重荤素搭配的合理性。

具体的菜品可能会根据考试要求和当地的饮食习惯有所不同。考生需要提前了解考试要求和标准，并准备相应的食材和工具。

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