芝麻油不建议高温炒菜。高温加热芝麻油可能会破坏其含有的维生素A原、维生素E等营养成分，并可能产生有害物质。芝麻油中的不饱和脂肪酸在高温下容易氧化，因此，为了保持其营养价值和香味，芝麻油更适合用于凉拌菜、汤品或调馅等低温烹饪方式。在炒菜时，可以考虑使用其他更适合高温的食用油
芝麻油高温炒菜的危害有哪些？
芝麻油如何正确使用？
高温下芝麻油的营养成分会流失吗？
