食物中的铝主要来自哪里

食物中的铝主要来源于以下几个方面：

1. 含铝食品添加剂 ：

用于面制品的膨松剂，如硫酸铝钾和硫酸铝铵（俗称明矾）。

用于海蜇加工的固化剂。

用于食物配料粉加工的抗结剂。

用于糖衣和糖果染色的铝色淀。

2. 食品接触材料 ：

使用铝制炊具和容器时，铝可能会从容器中迁移到食物中。

3. 天然存在的铝 ：

绝大多数天然食品中铝的含量较低，一般小于5毫克每公斤。

铝含量较高的食品可能包括海蜇、油条、油饼、粉条、麻花、馒头等使用了含铝添加剂的食品。需要注意的是，铝并非人体所需的微量元素，过量摄入可能会对人体造成危害，特别是对儿童的影响更为严重，可能导致发育迟缓和认知功能受损。

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